Dossier compléments alimentaires : les superaliments
Les super aliments sont des aliments dont les propriétés nutritives sont particulièrement intéressantes : antioxydants, riches en vitamines, acides aminés, reconstituants. Mis au menu le plus souvent possible, ces aliments aident à rester en bonne santé.
- Les champignons
- Haricots et légumineuses
- Le thé vert
- Le curcuma
- L'ail
- La pomme
- L'ortie
- Les compléments de la ruche
Et voici des idées d'ingrédients pour composer des "super salades" délicieuses et riches en antioxydants.
Printemps / été
- Jeunes pousses (épinards, roquette)
- Champignons crus
- Algue en paillette, réhydratée ou fraiche
- Ortie séchée
- Poivron rouge émincé
- Tomate
- Ail
- Persil
- Noix et amandes concassées
- Oignon émincé
- Haricots rouges
- Pois chiche
- Poulpe, sardine fraiche, anchois marinés
- Vinaigrette (huile d'olive/colza) à l'ail, curcuma et citron
- Vinaigrette au miel et à l'orange
- Lamelles de pomme
- Artichauts
- Graines de lin et graines de courge
- Levure de bière
Hiver / automne
- Epinard cru
- Chou émincé
- Carotte rapée
- Champignons crus
- Algue en paillette, réhydratée ou fraiche
- Ortie séchée
- Ail
- Persil
- Noix et amandes concassées
- Oignon émincé
- Haricots rouges
- Pois chiche
- Poulpe, sardine à l'huile
- Vinaigrette (huile d'olive/colza) à l'ail, curcuma et citron
- Vinaigrette au miel
- Lamelles de pomme
- Graines de lin et graines de courge
- Levure de bière
Choisissez entre cinq et dix ingrédients différents. Coupez, émincez et présentez chaque ingrédient séparemment sur la table dans de petits plats. Laissez chacun composer son assiette avec les différents ingrédients proposés. Bon appétit !
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